|
|
Warme Preitaart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 400 g deeg:
250 g bloem*
100 g koude boter*
Een snufje zout*
100 ml lauwwarm water*
Bloem,voor het bestuiven*
Vet,voor het invetten*
Voor de vulling:
100 g doorregen buikspek*
2 stengels prei*
4 verse eieren*
250 ml melk *
Zout*
Nootmuskaat,vers geraspt.
Voorbereiding:
Bereidinstijd:Ca. 2 uur,rusttijd: min.1 uur.
Bereidingswijze:
Voor het deeg de bloem zeven boven het werkvlak of een kom.
De geschaafde boter erbij doen en alles met de hand tot een kruimeldeeg kneden.
Het zout oplossen in water en dit langzaam bij het deeg laten lopen.
Goed vermengen,maar niet meer kneden;anders wordt het deeg taai.
Tot een kogel rollen en deze in folie verpakt minstens 1 uur laten rusten in de koelkast.
Het werkvlak bestuiven met bloem-maar zo min mogelijk bloem gebruiken-en de deegbal erop uitrollen.
De springvorm invetten en het deeg gelijkmatig verdelen over bodem en rond.
De oven voorverwarmen op 200?C.
Het spek in reepjes of blokjes snijden en zonder vet toe te voegen kort uitbakken.
Apart houden.
De prei schoonmaken,wassen,droogdeppen en in dunne ringetjes snijden.
Ca. 5 minuten stoven in de boter en iets laten afkoelen.
Prei en spek verdelen over de deegbodem.
De eieren stukslaan boven een maatbeker en samen met de melk loskloppen.
Op smaak brengen met zout en nootmuskaat,nog even doorroeren en dan over prei en spek gieten.
De preitaart 40-50 minuten bakken en heet serveren.
|
|
|